Vegetarianiada de toamnă

 

Ce face omul când cheamă la prânz vegetarieni? Caută, se inspiră, se uită prin frigider și cămară și ceva tot găsește. Cum ar zice prietena pesci-vegetariană, costițe de somon și ceafă de păstrăv n-ai? N-am, de fapt. Dar aveam broccoli, varză roșie și morcovi. Pe care le-am fățuit cu uleisare, chimion și poprică afumată. Le-am dat la cuptor la 170 de grade, iar când au fost gata, le-am refățuit sub grill-ul cuptorului cu zeamă și coajă rasă de clementină amestecate cu două picături de miere. Vegetariană fericită, omnivori fericiți, că au căpătat și fleică coaptă cu sare și chimion și păcălită cu o glazură de silvoiz și oțet balsamic la sfârșit, pe lângă vegetarianiadă. Și mai și arată bine de tot în poze. 🙂

Anunțuri

Ce poți face cu 2 ouă (7): ochiuri cu de toate

20160420_101500.jpg

Am stabilit deja că în orice casă de holtei sunt ouă, brânză, cârnăciori de vreun fel, și vreo două roșii de trântit lângă brânză și ceapă.

Dacă a uitat precedenta și niște roșii uscate conservate în ulei, și mai bine. Dacă nu, merge și fără.

Așadar: tai cârnăciorii felii (în cazul de față, din ăia cu cașcaval), îi arunci în tigaia încinsă cu vreo 2 lingurițe de ulei în ea. Spargi cele două ouă peste ei, reduci focul și pui un capac. Dacă vrei. Dacă nu, e bine și fără, dar mie așa îmi place. Când sunt gata, sfărâmi un pic de brânză pe deasupra, și le dai cu sare și piper. Tai două roșii, le dregi cu sare, piper, cimbru, ulei, ce mai vrei tu, iei o felie de pită (dacă nu ții la siluetă) și mănânci cu poftă.

 

 

Cluj Blues Fest 2015

Pentru continuitatea făcutului în ciudă, vă rog poftiți!

Clujis(s)ime

Și evident, după niște jazz la care n-ajunge, bucătarul leneș s-ar drege cu niște blues, tot la Muzeul Etnografic al Transilvaniei, în următoarele două zile (6-7 noiembrie). Cluj Blues. Cluj Blues Fest 2015. Cu (printre alții) Vali Răcilă și A. G. Weinberger. Doar că nici acolo n-ajunge. Astfel încât vă îndeamnă să-i mai faceți nițel în ciudă. Pentru detalii, comunicatul de presă:

Cluj Blues Fest 2015

Între 6-7 noiembrie Clujul vibrează pe ritmuri de blues într-o notă unică și efervescentă, reunind formații internaționale.

Clujulcultural.ro și Muzeul Etnografic al Transilvaniei, cu susținerea Primăriei Cluj, Consiliului Local Cluj-Napoca, Consiliului Județean Cluj și EBS România au plăcerea să anunțe celei de a doua ediții a Cluj Blues Fest, singurul festival de profil din zonă.

CLUJ BLUES FEST propune două seri de muzică de calitate, cu formații din Austria, România și artiști maghiari și nord-americani dar și un workshop de tehnici de instrumente de…

Vezi articol original 205 cuvinte mai mult

Lucian Ban și Bat Maneri la Muzeul Etnografic, via Fabrica de Jazz

Mergeți, faceți-mi în ciudă

Clujis(s)ime

Subsemnata, bucătar leneș și consumatoare de jazz pe pită, declar pe propria răspundere că, deși vreau, nu pot. Vă rog să mergeți și să îmi faceți apoi în ciudă.

Organizatorii sunt Jazz Factory și Muzeul Etnografic al Transilvaniei, pentru detalii și alte informații, aveți date de contact la sfârșitul comunicatului de presă de mai jos:


„Transylvanian Concert”

Lucian Ban (pian) & Mat Maneri (violă)

Duo-ul format din pianistul de origine română LUCIAN BAN și violistul american nominalizat la premiile Grammy MAT MANERI în concert extraordinar la Muzeul Etnografic al Transilvaniei.

 

O seară de jazz contemporan, în care spiritul jazz-ului new yorkez se întrepătrunde cu ethos-ul est-european și doina transilvană, unde blues-ul îi întâlnește pe

Enescu și Bartok!

Pianistul de origine română stabilit la New York Lucian Ban (născut la Cluj) şi violistul american Mat Maneri (născut în Brooklyn, New York), autorii surprinzătorului album „Transylvanian Concert”, produs în…

Vezi articol original 645 de cuvinte mai mult

Mic dicționar de ardelenisme (7): brișca, vailingul, fedeul, gilăul, dogul și lopităul

Ustensilele socăciței leneșe, parțial explicate pe înțelesul neardelenilor.

Clujis(s)ime

Dis de dimineață am aflat că sunt pe lume oameni care nu știu ce-i vailingul și că în Ardeal cânele nu poate mânca slănina ciobanului, că n-are brișcă*, iar brișca n-are nici cal, nici măgar**. Urmează paranteza explicativă.

* Ioaneeeee, mă, Ioaneeee, îți vezi că ți-o furat cânele slănina din straiță și-o mâncă. / Mâncă el pe aia mumă-sa, că brișca-i la mine.
** Și o brișcă neardelenească. Din care, la vârsta fragedă la care-am auzit că la brișcă era înhămat un falnic armăsar (că după aia mi-au acoperit urechile ca să nu învăț prostii), n-am înțeles nimica.

Așadar, cu brișca se mâncă slănina. Deci taie. Și are și armata elvețiană briști, fără roți și armăsari cu patru-cinci picioare și una-două cozi. Ați înțeles, nu?

Vailingul, doamnelor și domnilor, e cadou de la conlocuitorii germanici. E un fel de lighean destul de mare și adânc, cu două torți (musai, că dacă nu…

Vezi articol original 239 de cuvinte mai mult

cum sa dezbraci o rosie

simplu. simplu de tot. o inmoi in apa fierbinte. unii cresteaza rosia, in cruce. se spune ca e mai usor, deci incercati si voi. eu, lenesa fiind, infig o furculita in ea, iar cojita crapa pe unde-am infipt furculita. cam asa:

 

mic dejun de mare lene

pe scurt, frankfurteri de la muresan (pentru cine nu-i din cluj, una din legendele carnivore ale clujului, cele mai bune produse traditionale, afumate cu fum si condimentate cu sare, piper si usturoi adevarat), pita de casa cu masline si chimen, facuta ieri cu manutele-astea doua, sos picant de la pizzeria de vizavi (ca am uitat, pentru a 287-a oara, sa iau mustar).

Pui de vară cu aproape orice

Adica pui cu aproape orice legumă ai prin casă.

ingrediente obligatorii:

  • orice fel de bucată de pui care vă place (eu prefer copanele, ficăţeii, inimioarele şi pipotele), într-o cantitate suficientă pentru câţi veţi fi la masă
  • 1-2 cepe, de preferinţă roşii
  • 1-2 morcovi
  • 3-5 roşii, în funcţie de cât de acrişoară vă place mâncarea
  • 1-2 ardei
  • sare, piper
ingrediente opționale și/sau facultative, în cantitățile pe care le doriți și le aveți:
  • conopidă
  • fasole verde
  • dovlecel
  • gulie
  • vinete
  • etc. și după gustul și frigiderul fiecăruia

Căliți ceapa și ardeii tăiate cubulețe împreună cu morcovul dat pe răzătoare. La foc mic, în ulei cât mai puțin (aşa fac eu, și-mi place).

Când cele de mai sus sunt călite  adăugați bucățile de pui, sărați și pipărați (nu exagerați cu sarea la început, dat fiind că  se poate adăuga, dar nu se poate scoate) și o cantitate oarecare de apa. Când scade, completați . De fiecare dată când scade și carnea nu e fiartă, să fie clar. După ce ați adăugat apa, puteți reduce focul spre mediu.
De aici, ordinea de adăugare a ingredientelor variază în funcție de zisele ingrediente… Gulia și altele asemenea ei (care fierb mai greu) se pun împreună cu puiul. Ingredientele care fierb foarte repede (conopidă, fasole verde, dovlecel, vinete și altele care nu mi-au trecut mie prin minte) se pun atunci când carnea e aproape gata și se mai lasă atât cât să rămână putin crocante.
Când carnea este gătită, lăsați zeama să scadă și adăugați roșiile decojite și tăiate cubulețe. Reduceți focul, ca să nu se ardă, și mai fierbeți până scade zeama lăsată de roșii. Mai sărați dacă e cazul.

Gata.
PS: Cantitățile, fiind o mâncare făcută din ce se găsește prin casă, sunt pur orientative. Din ce-am zis eu până acum se satură cam 4 persoane, dacă mâncarea are și garnitură.