Vegetarianiada de toamnă

 

Ce face omul când cheamă la prânz vegetarieni? Caută, se inspiră, se uită prin frigider și cămară și ceva tot găsește. Cum ar zice prietena pesci-vegetariană, costițe de somon și ceafă de păstrăv n-ai? N-am, de fapt. Dar aveam broccoli, varză roșie și morcovi. Pe care le-am fățuit cu uleisare, chimion și poprică afumată. Le-am dat la cuptor la 170 de grade, iar când au fost gata, le-am refățuit sub grill-ul cuptorului cu zeamă și coajă rasă de clementină amestecate cu două picături de miere. Vegetariană fericită, omnivori fericiți, că au căpătat și fleică coaptă cu sare și chimion și păcălită cu o glazură de silvoiz și oțet balsamic la sfârșit, pe lângă vegetarianiadă. Și mai și arată bine de tot în poze. 🙂

Anunțuri

Ce poți face cu două ouă (5): pseudo-blinele dintr-un ou

Pseudo pentru că voi fi anunțată, cu certitudine, că se fac din făină de hrișcă și-s mici cât cele americane. În realitate, vorbiți despre blinî. Da, una din rețetele clasice e cu făină de hrișcă, drojdie, și-s cât fundul tigăii, deloc mici. Dacă vreți tradiționalisme, apoi doresc să vă informez că se fierb în apă sau lapte, iar apoi se dau la cuptor, rulate sau sub formă de tort cu umplutură dulce ori sărată. În realitate, tiotea Paraska le face cu ce are, inclusiv făină de grâu. Iar blinciki e diminutiv, preluat de moldovenii post-sovietici sub formă de blinele.

Și dintr-un ou pentru că ajung pentru doi oameni, iar voi sunteți inteligenți și știți să înmulțiți, dacă sunteți mai mulți.

Acestea fiind zise, să știți că am furat jumătate de rețetă, după cum urmează:

  • 1 ou (obligatoriu, deci nu l-am furat)
  • zeama și coaja rasă de la 1/2 mandarină (furată)
  • 150 ml de lapte bătut (furat de la colegele de facultate, acum o mie de ani)
  • 4-6 linguri de făină, din alea cu vârf
  • 2 lingurițe de miere
  • 1/3 pliculeț de praf de copt
  • 1 pișcătură de sare
  • unt

Apoi:

  • 150 g de Iute de Sebiș, brânză frământată pusă la iuțit, cum ar veni
  • 2 linguri de miere
  • 1 linguriță de chimen prăjit în tigaie

Bateți toate ingredientele lichide și coaja de mandarină cu telul. Adăugați făina, treptat, până obțineți un aluat cu textură de smântână groasă. Adăugați praful de copt. Unii zic că trebuie lăsat aluatul la hodină, eu nu l-am lăsat, voi faceți cum credeți.

Ca să nu avem vorbe de scădere, cantitatea de făină e inexactă cu un scop, la clătite și blinî: ce absorb lichidele depinde de calitatea și tipul făinii.

Încingeți tigaia. Ungeți-o cu o alună de unt înainte de fiecare serie de blinele. Dacă sunteți obsedați ca mine, o și ștergeți cu un prosop de hârtie între serii. Luați un polonic mic și turnați cu el buline de aluat în tigaie. Dacă vi se pare că-s prea groase, lățiți-le puțin cu fundul polonicului. Iar dacă nu vă ies perfect rotunde, vă garantez că se mănâncă și așa.

Ați terminat? Până se răcesc puțin, amestecați brânza iute cu mierea și chimenul. Dacă nu vă place ideea, înlocuiți cu ce vreți voi (dulceață, miere, brânză de veci îndulcită, urdă). Faceți o poză, puneți-o pe Facebook.

Mâncați cu poftă.

Alt mic dejun de mare lene

Că eu mă trezesc devreme dimineața, se știe deja. Că nu-s tocmai funcțională până pe la 9.30 se știe mai puțin.
Așa că micul dejun ideal pentru mine se petrece pe la 7.30-8.00 (când mă ia foamea de urechi și mă duce la frigider), și e musai să fie cât mai ușor de aruncat în farfurie.
Cum mezeluri nu mănânc, iar de pită cu unt și roșii mă mai și satur câteodată (rar, foarte rar), de când am dat peste brânza de vaci (grasă, nerușinata) de la Colțești și de fructe de sezon, de cel puțin două ori pe săptămână arunc între 3-4 linguri de brânză de vaci un pumnișor / 100 g (să mai zic, să nu mai zic? nu vă bazați pe măsurătorile mele cu pumnul, că nu mă încadrez în medie) de fructe mai moi și de sezon (am încercat, până acum, cu căpșune, cireșe, prune (nu mi-a chiar plăcut, dar ăsta nu-i un motiv să nu încercați și voi), caise, struguri, piersici, pere de vară) și 1 linguriță de zahăr brun. Eu nu mă omor după miere, că-i greu de găsit din aia ca pe vremea copilăriei mele, dar dacă aveți o sursă bună, înlocuiți zahărul cu mierea.

Mic dejun aproape sănătos

Cu accentul pe ‘aproape’, bineînțeles.
Așadar: iaurt gras (din lapte de oaie și bivoliță, dacă se poate), cereale, de preferat ne-expandate și ne-extrudate, cât mai naturale, carevasăzică, o banană (sau un măr sau o pară sau o gutuie) tăiată bucățele, o pungă mică de stafide (sau struguri sau prune sau vișine sau ce e mai de sezon) și o linguriță cu vârf de zahăr brun sau o linguriță de miere. Iaurtul se poate înlocui cu lapte acru (din ăla pe care-l poate face orișicine din lapte nefiert) sau chefir. Puteți înlocui zahărul cu o linguriță de dulceață mai acrișoară, de un paregzamplu sau puteți să vă faceți de cap în orice fel doriți, numai să vă placă.
Amestecați bine și mâncați cu poftă.