Pseudo-italienisme central-europene: paste ungurești și hribi de Sebiș cu vermut moldovenesc

Foarte rapid, foarte scurt, se iau din congelator, dulap, frigider următoarele ingrediente:

  • hribi congelați de vară-ta de la Sebișul de Bistrița, toamna trecută
  • creste ungurești de la orice magazin rezonabil din Cluj (cea mai minunată descoperire în materie de paste din ultima vreme, bune, frumoase, fiind cu ou nu se dizolvă în apă, că n-au așa multă făină)
  • un gât de vermut sec Buchetul Moldovei
  • 2-3 linguri de ulei (de care aveți, dar dacă aveți de măsline, nu ca mine, e și mai bine)
  • doi căței de usturoi
  • cimbru, sare și piper

Și se prepară după cum urmează:

Se pune apa de paste la fiert. Cu sare. Până fierb pastele, se decongelează la foc mic, într-o tigaie adâncă, acoperiți, hribii (ciuperci porcești dacă sunteți mai italo-snobi), până scade complet apa de pe ei. În acest moment, se adaugă uleiul, cățeii de usturoi tăiați felii subțiri și se lasă puțin să se rumenească hribii. Se sărează, piperează, asezonează cu cimbru, se amestecă de două trei ori, se gustă și se toarnă peste ei gâtul de vermut. Se lasă să se evapore alcoolul și ați terminat.

Între timp, evident că a fiert apa, ați turnat pastele în ea, au fiert vreo 8-10 minute, le-ați scurs și puteți să le aruncați în tigaie. Le-ați aruncat? Amestecați de două ori. Puneți în boluri. Mâncați cu poftă și satisfacția de a fi gătit o masă excelentă în 15 minute, masă care arată după cum se vede:

paste hribi vermut

Servus și să vă fie de bine!

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s